Categories
Uncategorized

Jenis Jenis Beras

Hawaii terdiri dari orang-orang dari berbagai budaya, dan ketika mereka berimigrasi mereka membawa beras favorit mereka. Orang Cina datang dengan gandum panjang dan Jepang dengan gandum pendek. Kemudian lainnya diimpor dari berbagai negara.

Mari kita melakukan perjalanan kecil bersama dan menemukan berbagai jenis beras.

Tidak semua beras distributor beras pandan wangi medan diciptakan sama. Setelah dibesarkan di daratan Amerika Serikat, saya terpapar pada varietas komersial yang mudah dimasak dalam kotak seperti Nasi Putih Paman Ben atau Beras Menit. Itu cukup hambar bagi saya.

Pada dasarnya, kami adalah orang-orang dari daging dan kentang, di mana makanan biasanya dipanggang, dan sekaleng sayuran ditambahkan untuk membuatnya lebih sehat. Saya lebih suka makan kentang saat itu.

Saya jarang makan masakan lain sampai saya bertemu dengan pria Tonga yang menjadi suami saya. Apa festival rasa saya telah sejak saat itu, terutama sejak tinggal di Hawaii!

Ada lebih dari 40.000 jenis padi di dunia, termasuk yang dibudidayakan dan yang tumbuh sebagai padi liar. Saya tidak tahu! Saya pikir nasi adalah nasi dan hanya satu jenis . Jadi sekitar 35 tahun yang lalu saya telah menikmati mengetahui sendiri berapa banyak jenis yang berbeda, dan berapa banyak cara lezat yang bisa diperbaiki.

Tiga Jenis Utama

Beras dibagi menjadi beberapa jenis sesuai dengan kandungan amilosa (pati alami atau sintetis) dari gandum.

Indica: Panjang, butiran ramping tinggi mengandung amilosa. Ini dimasak menjadi butiran halus yang terpisah.
Javanica: Jumlah konten amilosa sedang dan cukup lengket.
Japonica: Butiran medium pendek dan montok yang rendah amilosa. Itu dimasak menjadi rumpun lengket.
Perbandingan Nutrisi

Dikuliti atau coklat

Meskipun memasak lebih lama, nasi yang lebih bergizi berwarna cokelat atau dikuliti. Itu digiling untuk menghapus lambung, tetapi menjaga lapisan dedak padi dan kuman. Ini memiliki lebih banyak rasa kacang dan kenyal. Ini juga lebih bergizi dan memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada nasi putih. Bekatul mengandung sebagian besar mineral dan vitamin. Bekatullah yang memberi warna lebih gelap. Itu lebih mahal karena lebih sedikit orang suka memakannya, dan memiliki umur simpan jauh lebih pendek (Minyak dalam kuman berubah tengik).

Cokelat berkecambah

Jika Anda menginginkan cara yang unggul secara nutrisi untuk menyiapkan beras merah, rendam selama 20 jam dalam air hangat sebelum dimasak. Ini merangsang beras untuk berkecambah dan ini mengaktifkan enzim dalam beras untuk memberikan makanan yang lebih bergizi. Juga dikenal sebagai Gaba atau beras GBR.

Coklat muda

Lima puluh persen dedak dihilangkan. Itu tidak dianggap sebagai gandum utuh. Memasak lebih cepat daripada nasi merah (20 menit, bukannya 45 menit). Itu memang memiliki lebih banyak serat daripada varietas putih.

Multigrain

Campuran biji-bijian yang berbeda. Ini memiliki rasa yang lebih lengkap dan lebih banyak nutrisi daripada varietas putih.

Dikonversi

Beras ini dikukus dan dikeringkan sebelum dikeringkan (digiling). Biji-bijian menyerap beberapa nutrisi dari sekam, yang membuatnya menjadi pilihan yang baik bagi orang-orang yang menginginkan lebih banyak nutrisi tetapi tidak menyukai beras merah. Terlihat dan rasanya putih.

Putih

Nasi putih giling, atau dikenal sebagai beras dipoles, adalah bentuk yang paling populer. Kulitnya dihilangkan dan lapisan dedak digiling sampai gandum benar-benar putih. Ini lebih lembut dan lembut daripada cokelat, tetapi sebagian besar nutrisi dihilangkan.

Berita Baik: Sembilan puluh persen beras yang ditanam di Amerika diperkaya dengan zat besi; tiamin, niasin dan sering riboflavin, Vitamin D dan kalsium ditambahkan. Ketika diperkaya, ia memiliki lebih banyak zat besi dan tiamin daripada cokelat. Namun, beras merah memiliki magnesium tiga kali lebih banyak dan Vitamin E lima kali lebih banyak daripada nasi putih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *